榨菜炒雞蛋是一道極其簡(jiǎn)單卻味道獨(dú)特的家常菜，鮮美的雞蛋和榨菜的咸香交織在一起，回味無(wú)窮。它的制作簡(jiǎn)單易學(xué)，無(wú)論是新手廚師還是烹飪達(dá)人都能輕松掌握。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味的榨菜炒雞蛋的做法。

***一、所需材料***

- 雞蛋 2個(gè)- 酸榨菜 50克- 食用油 適量- 料酒 適量- 蔥花 適量- 白糖 適量

【資料圖】

***二、步驟介紹***

1. 首先，將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，將榨菜切成細(xì)絲，備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后將蔥花倒入鍋中，翻炒出香味。

3. 隨后，將榨菜絲倒入鍋中，用蘿卜刨絲工具快速炒香，出水之后再加白糖炒化。

4. 等榨菜絲炒至半透明狀態(tài)時(shí)，倒入打好的雞蛋液，稍作攪拌。

5. 待雞蛋液凝固后，輕輕翻炒，讓雞蛋和榨菜絲充分融合。

6. 最后，淋入少許料酒增香，再翻炒1-2分鐘即可。

整個(gè)過(guò)程大約10分鐘，非?？旖莘奖?。這道菜色澤誘人，味道鮮美。雞蛋的鮮嫩和榨菜的酸甜，兩者結(jié)合在一起，口感豐富，是家常飯菜和便當(dāng)?shù)暮眠x擇。

***三、小貼士***

1. 炒制過(guò)程中，不宜大火，以防止糖化過(guò)快，影響菜品口感。2. 榨菜如果咸度過(guò)高，可以用水清洗，選擇榨菜品質(zhì)也注意選擇無(wú)色素、無(wú)防腐劑的。3. 雞蛋在攪拌時(shí)盡量均勻。

希望大家在嘗試這個(gè)榨菜炒雞蛋的做法后，能夠喜歡它。拿起勺子，走進(jìn)廚房，讓我們一起炒出屬于自己的美味吧！

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