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“魚躍亞運”“喜上枝頭”“騰龍帶魚”“出水芙蓉”……6月30日，以“福星美廚 亞運‘鮮’鋒”為主題的浙江省首屆養(yǎng)老機構廚藝大賽在浙江旅游職業(yè)技術學院南校區(qū)火熱開賽。來自全省各地的50家養(yǎng)老機構、上百位選手齊聚杭州、同臺競技，開展了一場別開生面的“廚王爭霸賽”。

比賽分為菜單設計、規(guī)定菜制作、自選套餐制作、菜品展示、特色菜制作表演賽五項內容，既考驗選手的個人能力，也對所屬養(yǎng)老機構的膳食文化底蘊作出要求。

除了燒得好吃，還要擺得好看。各支參賽隊伍需結合各養(yǎng)老機構的核心文化和地方美食特色，將自選套餐和自制菜品擺放在規(guī)定展臺。苔菜拖黃魚、海寧缸肉、南汁湯溪丸子……全省各地養(yǎng)老機構的美食匯聚于此，展示著各地養(yǎng)老膳食服務的獨特魅力。

比賽結束后，裁判組從設計理念、菜品味感、質感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生和現(xiàn)場操作等方面進行嚴格打分?！氨敬未筚惖囊?guī)定菜是糖醋里脊，別看這道菜家家都會燒，但要做到酸甜酥脆，還是比較考驗廚師水平的?！北敬未筚惒门虚L、浙江省勞模、“浙江杰出工匠”廚藝大師屠杭平說道。

在杭州市第三社會福利院的展臺上，一道以亞運場館“大蓮花”為原型的菜品引人注目?！斑@道菜名為‘魚躍亞運’，以草魚肉為主材，制作成Q彈緊實的魚圓，再配上鮮嫩的菜心，擺盤參照‘大蓮花’造型，表達共迎亞運盛會的美好期許。”應大廚也借本道菜向老年朋友送上了最衷心的祝福，“魚與‘榆’諧音，躍與‘悅’諧音。莫道桑榆晚，為霞尚滿天。這道菜品是專門為老年朋友創(chuàng)作的一道‘敬老菜’，祝愿老年朋友活力康健向未來！”

游泳世界冠軍傅園慧作為特邀嘉賓也來到了本次活動現(xiàn)場，并被聘請為“浙江關愛老人形象大使”?！白鳛橐幻娙宋?，我希望能夠用自己的力量為居住在養(yǎng)老機構的老人送去問候與關愛，也有責任在社會上樹立尊老敬老愛老助老的形象。”傅園慧表示。

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